枣木牌烤鸭：产品力高垒下的数智化转型

　　9月17日，GFE加盟展刚刚在广州落下帷幕，今年的GFE开展首日人数打破了历史记录，作为举办了45届的GFE广州餐饮加盟展&特许连锁加盟展，GFE一直是餐饮投资创业者的风向标。

　　今年，枣木牌烤鸭在GFE现场让众多参展观众挪不动脚步，在展会面前排起了长队，这是因为枣木牌烤鸭把门店复制到了展会现场，直接在展会“现烤现片”，肉香四溢的鸭肉让观众垂涎欲滴。这种“现烤现片”看得见的出餐模式给顾客带来的体验感是极强的，现场的试吃长龙让投资客们接踵而至，展会三天时间接待深度洽谈客户超300批。

(第45届GFE加盟展展位现场)

　　对于餐饮加盟来说，受消费者喜爱的产品是第一考量，枣木不仅有广受欢迎的产品，其产品的多重食用场景还意味着更多商机，区别于传统北京烤鸭的拒客感，枣木牌烤鸭主打“外带+外卖+堂食”的销售模式，外带化、零食化、快餐化、亲子化、年轻化、时尚化、宴请化、礼品化都是其消费场景，“20选1生态梨花鸭、12h智能保鲜晾胚、60min炉火慢烤”形成的品质护城河也将其与低廉类烤鸭区隔，无论市场怎么变化，做餐饮还是要回归底层逻辑，产品力永远是底牌，而在产品力背后，扎实的营运、高效的供应链支撑、不断创新研发和食品安全都是餐饮的保障。

　　据现场工作人员介绍，今年的意向客户更加年轻化，除了30-45岁的副业投资、夫妻创业外，还有不少20多岁的年轻人咨询加盟。在人才溢出的就业环境下，他们期待谋求一条新的出路，找到一个小投资、无需特别经验的项目对他们来说至关重要。展会现场接待了一位今年毕业的大学生，他表示非常激动，因为他家是长沙的，一家老小都喜欢吃枣木牌烤鸭，他从未想过毕业的时候会因为找不到理想工作而发愁，餐饮创业为他的世界打开了另一扇大门。

　　消费市场在年轻化，餐饮从业者也在年轻化，对于全国有400多家门店的连锁性品牌来说，拥抱变化体现了一家餐企的认知高度。在餐饮互联网化激流勇进的时代，枣木力争在前完成数字化转型，从收银系统、供应链、进销存、财务软件、会员系统、精准互动营销软件、私域与社群管理等业务管理环节实现电子化，提高经营效率，全面实现餐饮数智化。

(第四届中国餐饮数字化发展大会签约仪式)